Домашние Рецепты

Колбаса домашняя "Классная" - вкусная, ароматная колбаска для вашего повседневного или праздничного стола. Колбаса получается плотной, ее можно нарезать очень тонко, отлично подойдет для бутербродов на завтрак. Также можно предложить ее в качестве закуски и гостям. Готовила я эту колбасу по рецепту Татьяны М., но не в духовке, а в мультиварке. Ингредиенты Свинина (полужирная) 450 г Мясо куриного бедра с кожей 250 г Сало свежее 50-60 г Соль нитритная 15 г Сахар 0,5 ч.л. Чеснок 2-3 зуб Орех мускатный молотый 1/4 ч.л. Перец белый молотый 0,5 ч.л. Перец душистый горошком 2 шт. Пиво светлое (ледяное) 60 мл Оболочка коллагеновая Приготовление пошагово Подготовить свинину, курицу и сало. Продукты должны быть хорошо охлажденными (подмороженными). Свинину пропустить через мелкую решетку (4 мм), курицу с кожей и сало В отдельной посуде смешать нитритную соль, сахар, мускатный орех, белый перец и душистый перец перемолотый или давленый ножом. Всыпать смесь приправ...

Съедается быстро. Не успев остыть Ингредиенты лук репчатый 1 шт. лук зеленый (небольшой пучок) масло оливковое масло сливочное 50 г мука пшеничная 130 г соль (по вкусу) яйца 3 шт. сметана (нежирная) 200 г сыр фета 300 г сыр твердый 125 г разрыхлитель 0,5 ч.л. перец молотый зелень петрушки маслины (как украшение или добавка к пирогу) Приготовление пошагово На режиме ЖАРКА на сливочном масле и на 1 ст. л. оливкового масла 15 мин обжариваем репчатый лук, нарезанный полукольцами, и зеленый лук. Охлаждаем. Яйца взбиваем со сметаной, добавляем измельченный сыр фета и треть тертого твердого сыра. Хорошо перемешиваем. В приготовленную массу добавляем обжаренный лук, зелень петрушки (примерно 4 ст. л.), муку, смешанную с разрыхлителем, солим, перчим. Все тщательно перемешиваем. В смазанную оливковым маслом чашу вылаживаем тесто. Само тесто также умеренно поливаем оливковым маслом. Посыпаем оставшимся тертым сыром. Выбираем режим ВЫПЕЧКА. Готовим 50 мин По окончанию приго...

Предлагаю вам испечь очень вкусный творожный кулич. Уже 2 года я собиралась его испечь и никак не складывалось. В этом году наконец сделала. Потрясающие куличи, очень вкусные! Специально разрезала, чтоб вы увидели, какой он чудесный внутри. Большое спасибо Наташе Имшенецкой. Ингредиенты Творог домашний мягкий 250 г Яйца 2 шт. Сливочное масло 50 г Сахар (+ 1 ч.л. в опару) 150 г Дрожжи быстродействующие 1 ч.л. Молоко 60 мл Мука пшеничная 320-350 г Ванильный сахар 10 г Соль 0.3 ч.л. Изюм, курага (по горсти) Приготовление пошагово В теплом молоке растворить дрожжи и 1. ч. л. сахара. Добавить 1 ст. л. муки, размешать и убрать в теплое место на 20 минут. За это время дрожжи начнут "работать". В глубокой миске взбить яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром. Затем влить растопленное и остуженное сливочное масло, добавить творог и подошедшую опару. Массу тщательно растереть. Просеять в тесто муку. Постепенно размешать. Тесто отправить в теплое место на 1 час....

Обязательное блюдо майских праздников это конечно же шашлык! В этом году, несмотря на довольно прохладную погоду, выбрались на природу. Пожарили вкуснейший шашлык из филе куриного бедра. Маринад делала из молочной сыворотки. Ингредиенты Филе куриного бедра 1,5 кг Лук репчатый 3-4 шт. Чеснок 5 зуб Кинза по вкусу Сыворотка 0,5 л Приправа для шашлыка (без соли) по вкусу Соль по вкусу Приготовление пошагово Куриное филе порезать крупными кусочкам. Лук порезать четвертинками колец. Размять лук до выделения сока. Добавить любимую приправу для шашлыка и порезанный чеснок. Затем, налить сыворотку. Добавить порезанную кинзу. Перемешать. Оставить мариноваться на 5-6 часов. Можно и на ночь. Подготовить мангал. Насадить куриное филе на шампуры. Когда угли будут седыми, положить шампуры на мангал. Переодически переворачивая, жарить до готовности. Готово! Приятного аппетита!

В последнее время я все чаще покупаю и готовлю индейку, очень уж она пришлась по вкусу в нашей семье. в этот раз я решила сварить борщ на индюшином бедрышке. Блюдо нам очень понравилось, борщ получается нежирным, но наваристым и очень насыщенным. Подайте такой борщ со сметаной и свежей зеленью, вам обязательно понравится это первое блюдо. Ингредиенты бедро индейки 1 шт. стебель сельдерея 2 шт. корень сельдерея (четвертинка) лук репчатый 2 шт. Перец душистый горошек 3-4 шт. картофель 2 шт. капуста 0,5 вилок свекла 1 шт. морковь 1 шт. томат консервированный 1 стак. соль, перец (по вкусу) сметана и укроп (по вкусу при подаче) Приготовление пошагово Сварить бульон на бедрышке с добавлением 1 луковицы, сельдерея и перца горошком. Овощи и перец выбросить, мясо снять с кости, нарезать и вернуть в бульон. Добавить картофель. И капусту, варить на небольшом огне. Лук, морковь и свеклу обжарить на растительном масле. Добавить томат и потушить минут 10 на небольшом огне...

Какой же праздник без холодца? Вот приготовила вкусный холодец из свиной рульки и голени индейки. Хотя я и не большой любитель индейки, но для этого блюда делаю исключение! Ингредиенты Свиная рулька 1,5-1,8 кг Голень индейки 1 кг Вода 6 л Соль по вкусу Лавровый лист 4 шт. Перец черный (горошек) 10 шт. Чеснок 5-6 зуб. Приготовление пошагово Свинную рульку и голень индейки залить холодной водой и оставить на ночь в прохладном месте. Затем промыть. Залить свежей водой. Снимая пену, довести до кипения. Добавить соль, перец, лавровый лист. Варить на медленном огне около шести часов. Дать остыть. Процедить через несколько слоев марли. В судочки или тарелки положить мелко порезанный чеснок. Затем отделенное от костей и разобранное на волокна мясо свинины и индейки. Залить бульоном. Убрать в холодильник на несколько часов, до полного застывания. Приятного аппетита!

Хоть весна и не особо торопится побаловать Балтику теплом, окрошки уже хочется! Приготовила к обеду вкусную окрошку на сыворотке с ветчиной. Хотя молочная сыворотка и является второстепенным, "остаточным " после приготовления творога продуктом, но пользы для организма в ней предостаночно! Ингредиенты Ветчина 300 г Редис 1 пуч Огурец свежий 2 шт. Зеленый лук (большой пучок) 1 пуч Зелень укропа и петрушки 1 пуч Яйцо (вареное) 4-5 шт. Редис 1 пуч Сыворотка 2 л Хрен столовый (у меня со свеклой) 1-2 ч.л. Соль по вкусу Перец черный (молотая) Сахар по вкусу Сметана по вкусу Приготовление пошагово Лук и зелень мелко порезать. Добавить тертые на крупной терке огурцы и редис. Затем порезанную кубиками ветчину и тертые на крупной терке вареные яйца. Перемешать. В сыворотку добавить соль, сахар, молотый черный перец и хрен. Перемешать. Охладить пару часов в холодильнике жидкую и густую составляющие окрошки. Положить в тарелку гущи, залить сывороткой, добави...