Колбаса домашняя Классная


Колбаса домашняя "Классная" - вкусная, ароматная колбаска для вашего повседневного или праздничного стола. Колбаса получается плотной, ее можно нарезать очень тонко, отлично подойдет для бутербродов на завтрак. Также можно предложить ее в качестве закуски и гостям. Готовила я эту колбасу по рецепту Татьяны М., но не в духовке, а в мультиварке.


Ингредиенты

  • Свинина (полужирная) 450 г
  • Мясо куриного бедра с кожей 250 г
  • Сало свежее 50-60 г
  • Соль нитритная 15 г
  • Сахар 0,5 ч.л.
  • Чеснок 2-3 зуб
  • Орех мускатный молотый 1/4 ч.л.
  • Перец белый молотый 0,5 ч.л.
  • Перец душистый горошком 2 шт.
  • Пиво светлое (ледяное) 60 мл
  • Оболочка коллагеновая


Приготовление пошагово

Подготовить свинину, курицу и сало. Продукты должны быть хорошо охлажденными (подмороженными).

Свинину пропустить через мелкую решетку (4 мм), курицу с кожей и сало

В отдельной посуде смешать нитритную соль, сахар, мускатный орех, белый перец и душистый перец перемолотый или давленый ножом.

Всыпать смесь приправ в фарш и понемногу добавляя ледяное пиво вымешивать фарш до впитывания всей влаги.

Фарш нужно вымешивать тщательно до тех пор, пока он станет вязким и липким.

Оболочки замочить на 10 минут в теплой воде и наполнить их фаршем очень плотно. Перевязать туго концы. Если внутри оболочки образовались пустоты, проколоть эти места иголкой. Поместить батоны колбасы в холодильник на 10-12 часов.

Затем колбасу поместить в чашу мультиварки, залить холодной водой. Выставить режим "мультиповар", температуру

Готовую колбасу сразу же охладить под холодным душем в течении 10 минут. Обтереть, дать полностью остыть и поместить в холодильник на 8-10 часов. Колбаску порезать и подать к столу. Колбаса получается нежно-розового цвета, плотненькая и очень вкусная! Приятного аппетита!

Популярные сообщения из этого блога

Греческий пирог с луком и сыром

Изображение
Съедается быстро. Не успев остыть Ингредиенты лук репчатый 1 шт. лук зеленый (небольшой пучок) масло оливковое масло сливочное 50 г мука пшеничная 130 г соль (по вкусу) яйца 3 шт. сметана (нежирная) 200 г сыр фета 300 г сыр твердый 125 г разрыхлитель 0,5 ч.л. перец молотый зелень петрушки маслины (как украшение или добавка к пирогу) Приготовление пошагово На режиме ЖАРКА на сливочном масле и на 1 ст. л. оливкового масла 15 мин обжариваем репчатый лук, нарезанный полукольцами, и зеленый лук. Охлаждаем. Яйца взбиваем со сметаной, добавляем измельченный сыр фета и треть тертого твердого сыра. Хорошо перемешиваем. В приготовленную массу добавляем обжаренный лук, зелень петрушки (примерно 4 ст. л.), муку, смешанную с разрыхлителем, солим, перчим. Все тщательно перемешиваем. В смазанную оливковым маслом чашу вылаживаем тесто. Само тесто также умеренно поливаем оливковым маслом. Посыпаем оставшимся тертым сыром. Выбираем режим ВЫПЕЧКА. Готовим 50 мин По окончанию приго
Подробнее

Творожный кулич

Изображение
Предлагаю вам испечь очень вкусный творожный кулич. Уже 2 года я собиралась его испечь и никак не складывалось. В этом году наконец сделала. Потрясающие куличи, очень вкусные! Специально разрезала, чтоб вы увидели, какой он чудесный внутри. Большое спасибо Наташе Имшенецкой. Ингредиенты Творог домашний мягкий 250 г Яйца 2 шт. Сливочное масло 50 г Сахар (+ 1 ч.л. в опару) 150 г Дрожжи быстродействующие 1 ч.л. Молоко 60 мл Мука пшеничная 320-350 г Ванильный сахар 10 г Соль 0.3 ч.л. Изюм, курага (по горсти) Приготовление пошагово В теплом молоке растворить дрожжи и 1. ч. л. сахара. Добавить 1 ст. л. муки, размешать и убрать в теплое место на 20 минут. За это время дрожжи начнут "работать". В глубокой миске взбить яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром. Затем влить растопленное и остуженное сливочное масло, добавить творог и подошедшую опару. Массу тщательно растереть. Просеять в тесто муку. Постепенно размешать. Тесто отправить в теплое место на 1 час.
Подробнее